Resep Ayam Goreng Lengkuas Simple

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng lengkuas adalah hidangan khas Indonesia dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggoda. Berikut resep lengkap untuk membuat ayam goreng lengkuas yang renyah dan lezat.

Bahan-bahan:

Utama:

  • 500 gram ayam (potong sesuai selera)

  • 2 batang serai (memarkan)

  • 4 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk (opsional)

  • 100 gram lengkuas parut

  • 500 ml air kelapa (atau air biasa)

  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 6 butir bawang merah

  • 3 butir kemiri (sangrai)

  • 2 cm kunyit

  • 1 sdt ketumbar

  • Garam secukupnya

  • 1 sdm gula merah

Cara Membuat:

Persiapan:

  1. Siapkan ayam, cuci bersih, dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.

  2. Parut lengkuas hingga halus dan siapkan bahan lainnya.

Langkah Memasak:

  1. Ungkep ayam:

    • Masukkan ayam ke dalam panci.

    • Tambahkan bumbu halus, lengkuas parut, serai, daun salam, dan daun jeruk.

    • Tuang air kelapa (atau air biasa) hingga ayam terendam.

    • Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan air menyusut. Pastikan bumbu meresap ke dalam ayam.

  2. Goreng ayam:

    • Panaskan minyak dalam wajan.

    • Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

  3. Goreng bumbu:

    • Sisa lengkuas dan bumbu yang menempel pada ayam bisa digoreng hingga garing sebagai taburan.

Penyajian:

  1. Letakkan ayam goreng di piring saji.

  2. Taburkan lengkuas goreng di atasnya untuk menambah rasa dan tekstur.

  3. Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti mentimun atau daun kemangi.

Tips Membuat Ayam Goreng Lengkuas yang Sempurna:

  1. Gunakan air kelapa untuk rasa yang lebih gurih dan autentik.

  2. Jangan membuang sisa bumbu ungkep, goreng hingga kering agar menjadi taburan yang nikmat.

  3. Goreng ayam dengan minyak yang cukup panas agar hasilnya renyah di luar namun tetap juicy di dalam.

Nilai Gizi (Per Porsi):

  • Kalori: 400-450 kkal

  • Protein: 20-25 gram

  • Lemak: 20-25 gram

  • Karbohidrat: 5-10 gram

Nikmati ayam goreng lengkuas bersama keluarga untuk makan siang atau malam yang istimewa. Selamat mencoba!

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Kangkung Spesial

Gudeg - Manisnya Warisan Kuliner Yogyakarta

Rendang - Kuliner Ikonik dari Sumatera Barat